Depuis quelques millésimes, le Domaine Jean Tardy creuse son sillon parmi les plus beaux domaines de Vosne-Romanée. La progression de ce domaine est à tout point remarquable. Les vins façonnés par Guillaume Tardy, vigneron aussi discret que talentueux, sont des merveilles de délicatesse. Ils offrent une lecture fidèle et précieuse des différents terroirs d’exception du domaine. L’histoire du Domaine Jean Tardy est intimement liée à celle du Domaine Méo-Camuzet puisque le grand-père, Victor Tardy, y fut ouvrier viticole dès 1920. Pendant plus de 30 ans, le célèbre domaine vosnien a confié en métayage à la famille Tardy certaines parcelles de Nuits St Georges 1er Cru ‘Aux Boudots’ , Vosne-Romanée 1er Cru ‘Les Chaumes’, et Clos Vougeot Grand Cru jusqu’au millésime 2007 .

A partir de 1981, Jean Tardy commence à agrandir petit à petit son exploitation avec quelques parcelles d’appellations Bourgogne Passetoutgrain, Chambolle Musigny, Nuits St Georges village et 1er cru « Aux Argillas », Vosne-Romanée, Fixin, Gevrey Chambertin, Echézeaux Grand Cru depuis 2002, Nuits St Georges 1er Cru ‘Aux Argillas’ et plus récemment Côte de Nuits Village 'Aux Boulardes' en 2021.

C’est en 2001 que son fils Guillaume s’installe à la tête de l’exploitation tout en continuant à travailler très proche de son père, alliant ainsi le savoir faire traditionnel et l’expérience de celui-ci avec le savoir et les nouvelles techniques actuelles .

Les méthodes de vinifications restent très traditionnelles (100% égrappé) avec une alternance le pigeages et de remontages, mais aussi avec une macération pré-fermentaire à froid depuis 2001 et des cuvaisons de 18 à 21 jours selon les besoin du millésime.

L’élevage des vins se fait en fûts de chêne sans soutirage, pour une durée de 16 à 18 mois ( 10% de fûts neufs pour les hautes côtes, 25% pour les Côtes de Nuits, 35 % pour les Villages, 50 % pour le 1er Crus et 80% à 100% pour le Grand Cru.), jusqu’à l’unification de chaque cuvée et la mise en bouteille qui sera assurée au Domaine.