Depuis plusieurs générations, le domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot implanté à Savigny-les-Beaune se transmet de père en fils, garantissant ainsi le savoir-faire qui fait sa réputation.

Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 13 hectares, majoritairement sur la commune de Savigny-les-Beaune mais aussi sur celle de Beaune et Aloxe-Corton et produit une douzaine de vins blancs et de vins rouges très typés selon les climats et appellations.

Le Domaine Pavelot présente une forte diversité géologique et topographique.
Avec cette variété de climats, le Domaine Pavelot propose une large palette de vins de Bourgogne, dont un Grand Cru et trois Premiers Crus. Les vignes du domaine font l'objet de soins selon les principes de l'agriculture raisonnée. Les sols sont labourés. La taille ainsi que l'ébourgeonnage contribuent à la maîtrise des rendements »