Le domaine Ramonet est l'un des domaines mythiques de la Côte de Beaune. Le grand-père, Pierre Ramonet, vigneron talentueux, vendait déjà ses vins outre-Atlantique avant la Seconde Guerre mondiale et dans les restaurants étoilés français.
Noël et Jean-Claude Ramonet ont poursuivi son travail, tout en remettant les terroirs dans le bon sens grâce à une meilleure maîtrise des rendements. Le domaine Ramonet compte aujourd'hui 17 hectares répartis entre les villages de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, ainsi que Bouzeron et Pernand-Vergelesses en produisant 70% de blanc et 30% de rouge. Les vins du domaine Ramonet sont aujourd'hui adulés par les amateurs du monde entier et salués par les critiques. Les blancs sont riches, tout en matière et extrêmement profonds. Les rouges sont d'une finesse sans égale à Chassagne.
Désormais, d’un commun accord, les deux frères viennent se sont séparé, Noël souhaite juste travailler ses vignes et livrer ses raisins à son frère Jean-Claude qui aura en charge la vinification et la commercialisation, donc aucun changement pour la qualité des vins de ce domaine mondialement réputé.